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mwbwmwcaTobiko (とびこ) è la parola giapponese che indica le mwcquova del mwcgpesce volante. È conosciuto soprattutto per il suo utilizzo in cucina, nella preparazione di certe ricette di mwcwmwdasushicite-ref-1[1].

Le uova sono piccole, le dimensioni sono solitamente tra 0.5mm e 0.8mm. Un altro tipo di uova di pesce usato in cucina è l'ikura (uova di salmone), che sono di dimensioni decisamente più grandi. Le caratteristiche del tobiko sono il colore tra il rosso e l'arancione, un leggero sapore affumicato e salato e la leggera consistenza croccantecite-ref-2[2], un po' simile a quella del caviale rosso.

Può essere mangiato, nella cucina giapponese, servito direttamente sull'avocado (solitamente all'interno dei piatti di sashimi), oppure nei sushi roll, ad esempio molto spesso si trova sopra i mwgwCalifornia Roll.

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

cite-note-11. ↑ mwigmwiwmwjaQual è la differenza tra caviale, Tobiko, e Ikura?, su mwjqit.fishroe.net. mwjgURL consultato il 26 november 2022.

cite-note-22. ↑ mwkgmwkwmwlaTobiko, su mwlqit.mimi.hu.

• mwmqSushi

• mwmwUova di pesce

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Tobiko